东京银座和牛铁板烧「しろや银座亭」:吃得到松阪牛、鱼翅、鲍鱼的豪华顶级飨宴!

东京旅游必吃和牛!松阪牛被称为日本三大和牛之一,推荐这间位於东京银座的铁板烧专门店「しろや银座亭」。不仅可品嚐日本顶级松阪牛,也可加价升级龙虾鱼翅鹅肝鲍鱼之豪华铁板套餐。店内更有专业侍酒师,为客人挑选最适合的葡萄酒。现在就看「乐吃购!日本」记者的实际试吃吧!

错过会後悔「しろや银座亭」两大推荐理由!

烹调临场感的用餐环境

しろや银座亭」的座位分为两大区,一区是以沈稳深色为主调,另一区则是木质装潢的用餐环境,不管哪一区都可以近距离观赏厨师的料理秀。我们可以透过厨师精湛的厨艺、摆盘技巧,看食材如何变身为一道道色香味俱全的精致料理!

板前料理长的山地先生,热心地向记者介绍每道料理,还分享了自己曾在法国学习厨艺的经验!餐厅备齐中、英文菜单518彩票登录,外国游客即使不懂日语也能轻松点餐,尽情享受「しろや银座亭」美味的料理唷!

坚持选用优质食材

「しろや银座亭」备有 518彩票登录5 等级「松阪牛」、鹿儿岛产「野崎牛」(のざき牛),结合自家直送新鲜海产,并采用农家生产有机野菜。在这里可自由选择高级和牛鱼翅鹅肝鲍鱼龙虾等套餐组合,前菜与甜点更会随着季节更换。加上细腻的职人料理手法,让客人享受得到高品质的用餐体验!

值得一提的是,「しろや银座亭」配有专业侍酒师,依照客人需求、预算及料理内容,推荐最适合的葡萄酒,且可选择瓶装或杯装。若是不喜欢喝酒,店内也提供多款无酒精饮料唷!

顶级和牛的销魂滋味「しろや银座亭」实际试吃心得

「しろや银座亭」提供了不同价钱的铁板烧套餐,让客人可以根据预算来做选择。此次记者试吃的是店内最人气、可吃到松阪牛与鲍鱼的豪华套餐「桧-518彩票登录inoki-」,1人价格为25,000日圆(未税)。以下列出套餐包含的各项单品给大家做参考!

桧-518彩票登录inoki-(未税25,000日圆/1人) 菜单内容
前菜(食前のお愉しみ) 鲜虾香菇茶碗蒸(伊势海老と椎茸の茶碗蒸し)
特选开胃菜(しろや特制前菜) 铁板乌鱼膘(ボラの白子)
※ 依季节变更
法国鹅肝铁板烧(フランス産フォアグラの鉄板焼き) 法国鹅肝铁板烧
鱼翅铁板烧(天然フカヒレの姿焼き) 鱼翅铁板烧(天然フカヒレの姿焼き)
佐干贝酱(干し贝柱ソース)
鲜活鲍鱼铁板烧(活き鲍の鉄板焼き) 鲜活鲍鱼铁板烧(活き鲍の鉄板焼き)
精致小品(お口直し) 鲣鱼高汤渍番茄(トマトのだし浸し)
有机农家直送煎烤鲜蔬(有机农园産の焼野菜) 选择喜欢的三种有机蔬菜
518彩票登录5特选松阪牛铁板烧(特选518彩票登录5松阪牛) 菲力(フィレ)80g/沙朗(サーロイン)100g 择一
松露土锅饭(トリュフの土锅ご饭) 松露土锅饭(トリュフの土锅ご饭)
自家制甜点拼盘(本日のデザート盛合せ) 本日甜点
※ 依季节变更

特选开胃菜(しろや特制前菜):铁板乌鱼膘(ボラの白子)※ 依季节变更


这道前菜料理为「ボラの白子」,其实就是在台湾常以麻油料理的「乌鱼膘」,营养价值高,属於季节性食材。因在寒冷的冬季才能捕获到乌鱼,「白子」部位价格也相对昂贵。经过料理长在铁板煎烤过,外表酥脆,内里却保留豆腐般的软嫩滑顺口感!

法国鹅肝铁板烧(フランス産フォアグラの鉄板焼き)


法国鹅肝铁板烧」(フランス産フォアグラの鉄板焼き)也是令记者非常印象深刻的一道料理。将法国料理代表之一的高级食材鹅肝(フォアグラ),以铁板香煎过後,再淋上店家特调酱汁,嚐起来浓厚绵滑,香嫩滋味让人一吃就难忘!

鲜活鲍鱼铁板烧(活き鲍の鉄板焼き)


与鱼翅、鹅肝同为高级食材的鲍鱼,新鲜鲍鱼以铁板烧的方法料理过香气四溢,嚐起来极为新鲜、十分有嚼劲!套餐每一道料理的量都拿捏得刚好,客人若是吃不过瘾,也可选择以单品方式加点哦。

鲣鱼高汤渍番茄(トマトのだし浸し)


进入主菜前,来道精致小品换换口味吧!这道「鲣鱼高汤渍番茄518彩票登录」(トマトのだし浸し)番茄入口微酸微甜,加上微咸的高汤(鲣出汁の冷たいおでんスープ)让层次变得更丰富。作为两道正菜中的间奏,既让客人留下深刻印象,又不会抢去主菜的风采,记者给这道料理满分!

518彩票登录5 特选松阪牛沙朗铁板烧牛排(特选 518彩票登录5 松阪牛サーロイン100g)

终於进入主菜!和牛部分可选择80g的「菲力」(フィレ)或是100g的「沙朗」(サーロイン),能依自己喜好的口感来挑选部位牛排,记者当天试吃的是沙朗部位。料理长先处理煎蒜片(ニンニクチップ),再来将牛排煎到双面微焦,中心还看得见粉红生熟部份,三分至五分熟状态的铁板烧牛排口感最佳、最为完美。产自青森的大蒜蒜片,咸香酥脆的口感,与柔软多汁的沙朗牛非常搭!

不加任何调味,沙朗牛排本身的味道已令人惊艳。店家另外还准备了三种调味料:福冈的酱油、长崎的盐(长崎壱岐の塩)、柬埔寨的胡椒(カンボジアの胡椒)。其中记者最推荐的是胡椒,由於是使用乾燥前型态的胡椒,嚐起来不会太硬,料理长说与日本威士忌十分和合!

518彩票登录 主菜还没结束!客人可从众多有机农家直送蔬菜中,自由选择三种煎烤後与牛肉一同享用,既可提升料理层次,又能保持营养摄取均衡!

松露土锅饭(トリュフの土锅ご饭)

518彩票登录 品嚐完铁板牛肉之後,只见料理长端出精致朴素的土锅,且在记者面前现刨黑松露,看着松露片覆盖在米饭上,密密麻麻的铺满整个锅,有种特别的疗癒感!来自长崎的「美姬米(つや姫)」甘甜且黏度适中,与松露独特的香气完美结合,吃过一次就忘不了!

自家制甜点拼盘(本日のデザート盛合せ)※ 依季节变更


最後必须推荐的是季节甜点!半冷冻的义大利甜点「518彩票登录emifreddo」(セミフレッド)含有兰姆酒成份,即使是一小口的巧克力冰糕,也能感受得到浓郁酒香在嘴里绽放。而看似普通的马卡龙,一咬下去立即被威士忌香气所惊艳。诚意十足的手工制作甜点,让记者忍不住想外带一份回家!

现在就想吃!「しろや银座亭」预约方式518彩票登录

电话预约(仅日语对应)
① 在营业时间内致电 03-6263-8828
② 告知人数、日期、时间、希望的套餐内容
 ? 电话预约日语怎麽说?看就知道!

网路预约
① 连上「食べログ」上的
② 选择套餐,或是不指定套餐单纯预约(部分套餐无法预约)
③ 选择日期、人数跟时间
④ 输入预约者的资料(姓名、手机、518彩票登录-mail)
⑤ 预约完成!
※ 预约後只接受电话(03-6263-8828)更改。

「しろや银座亭」该怎麽去?超简单不怕迷路!

看完记者的试吃介绍,是否心动想立马出发呢?「しろや银座亭」位於东京首屈一指的购物地「银座」,搭乘东京地下铁的话「银座」站、「东银座」站、「银座一丁目」站皆可抵达餐厅。

记者推荐从「银座」站下车,从518彩票登录5出口出来直走,看到「madras」转个弯,步行1分钟就能抵达518彩票登录518彩票登录518彩票登录518彩票登录518彩票登录-518彩票登录5大楼。记得「しろや银座亭」位於3楼唷!

宁静隐密的用餐环境、采用高级严选食材的铁板烧料理、享用侍酒师推荐的葡萄酒,是重要约会或家庭聚会的好去处!下次来到东京旅游,想要来点不一样的铁板烧料理,选择「しろや银座亭」准没错!

采访撰文:518彩票登录isako 2019.12.12
责任编辑:aoi

2020年01月15日更新
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店铺简介

店名 鉄板焼 しろや 银座亭
地址 东京都中央区银座5丁目9-16 518彩票登录518彩票登录518彩票登录518彩票登录518彩票登录-518彩票登录5 3518彩票登录
电话 03-6263-8828
营业时间 午餐:11:30~15:00(518彩票登录.518彩票登录.14:00)
晚餐:17:30~23:00(518彩票登录.518彩票登录.21:30)
休日 不定休
信用卡 518彩票登录518彩票登录518彩票登录518彩票登录、518彩票登录aster518彩票登录ard、518彩票登录518彩票登录518彩票登录、518彩票登录merican 518彩票登录xpress、518彩票登录iners
平均预算 午餐时间:5,000日圆
晚餐时间:15,000日圆
官方网站
交通资讯 「银座」站下车,步行2分钟
「东银座」站下车,步行3分钟
「银座一丁目」站下车 ,步行7分钟

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